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Setear Encoding Con Rails

Como hacer para setear el encoding para visualizar los caracteres con el encoding correcto, entoces edito el archivo app/controllers/mi_controller.rb y agrego al final lo siguiente:

private
  def set_encoding
    @headers["Content-type"] ||= "text/html; charset=iso8859-1" 
  end

y al principio agregamos

class MiController < ApplicationController

 before_filter :set_encoding